盛博体育反食品浪费餐饮企业有了“行为规范”据报道，北京市商务局指导北京烹饪协会研究制定的团体标准《北京市餐饮反食品浪费行为规范》11月5日正式发布。《规范》提出，建立健全食材采购、验收、储存、加工制作、就餐服务、外卖配送等各环节管理制度、服务流程和操作规范。
我国餐饮浪费问题一直存在，尚未得到根本遏制，据来自中国社科院的一份调研显示,城乡婚宴酒席浪费40%以上,出生宴等各类“事件性宴聚”浪费30%左右,商务宴请浪费30%至40%,朋友聚餐浪费40%左右。商务宴请、消费、学校食堂用餐、亲朋聚餐是餐饮浪费的重灾区。生活富裕了，浪费一点不算什么的观念被不少人接受，浪费食物的现象在每个家庭都不同程度地存在,特别过节期间食品浪费尤为突出。一方面是食物浪费严重，另一方面是世界上多国面临着严重的粮食危机，全世界近6．9亿人处于饥饿状态，这一对比，让人触目惊心。因此，大力治理“舌尖上的浪费“，可以说是维护粮食安全的需要,事关国家发展和民生福祉。
杜绝餐饮浪费，不仅需要食客有节约的自觉行动，更离不开餐馆服务员和管理方的倡导引领。如果服务员可以综合考虑客人的食量、口味、是否喝酒等因素，按照食客的预算推荐荤素搭配且分量合适的餐食，不光减少浪费，也能让大家吃得舒心、让埋单者有面子；如果餐厅饭店提供“半份、半价”“小份、适价”服务，倡导“光盘行动”，就能为食客按需点餐创造条件盛博体育，引导消费者自觉“光盘”，避免浪费；如果餐厅推广公筷、公勺进餐，就会让人们更能接受将菜品打包，避免餐饮浪费；如果餐馆在菜品口味、分量搭配和食材利用上作出优化，就相当于在引领节俭的同时又实现了开源。再有，倡导节约浪费与餐饮企业追求效益的目标并不矛盾，一些餐饮企业因为菜品的量小了，成本降低了，价格便宜了盛博体育，反而销量增加了，利润也多了。这些反浪费做法，因为物美价廉，有助于提高餐厅翻台率，实现薄利多销，浪费的食材少了，还可减轻餐厅支付的厨余垃圾回收成本。
可见，餐饮企业在遏制食品浪费方面大有可为，发挥的作用也十分重要，因此，此次北京市商务局结合北京市制止餐饮浪费有关工作要求，由北京烹饪协会和一些餐饮企业共同参与，制定发布实施了这个行为规范，不仅对餐饮各环节进行了制度规范，还提出了不少具体的要求，比如经营者不得诱导食品浪费、餐饮服务经营者不得设置最低消费额，不得诱导盛博体育、误导或者迫使消费者超量点餐、外卖服务平台应当以显著方式提示消费者按需、适量点餐、鼓励对实施“光盘行动”的消费者给予奖励或者优惠等等，对此前一些餐饮企业的好做法好经验进行了制度固化和肯定推广。
因此，杜绝餐饮浪费，餐饮企业责无旁贷，行为规范的出台，能够督促餐馆饭店和相关的按照要求，积极主动去宣传、提醒食客，引导他们适量点餐、杜绝浪费，倡导光盘行动，餐饮企业在遏制餐饮浪费的过程中，既可以创新经营模式发挥助推作用，更可以促进企业经营发展，实现一举两得，互利双赢。
